沖縄一の海が見えるCafeやぶさち


Cafeやぶさちのお客様やスタッフ、沖縄の南部地域の情報を発信します。
by yabusachi
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<   2006年 07月 ( 21 )   > この月の画像一覧


どうぞよろしく!

1ヶ月の研修期間を経て今月より正式に入社しました「ユウタ」です。

地元玉城の出身で高校卒業後、3年間東京の「八重洲富士屋ホテル」で
修行して今年帰ってきたばかりです。
ランチのサラダバーにあるドレッシングは彼のオリジナルなんですよ。
包丁の技術も素晴らしくスウィーツ盛合わせやフルーツもパフェも
彼の技術で1ランク上の芸術作品に仕上がってしまいます。

将来は自分の店を持つという夢に向かってがんばる熱い男です。

普段はキッチンを担当してお客様の方へ行く機会が中々ありませんが
見かけたら気軽に声をおかけ下さい。
とうぞよろしくお願いします。

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by yabusachi | 2006-07-28 17:39 | スタッフ

このフルーツの季節が到来

ちょっと市場からは遅れましたが、Cafeやぶさちにもマンゴーが来ました。
スーパーで売っているものではなく、契約している東洋果樹園さんから
届いた県産のアップルマンゴーです。
東洋果樹園さんは以前の記事にも紹介しましたが、沖縄本島の一番上にある
国頭村にあります。やんばるの自然豊かなところで育ったマンゴーは甘み、
香りともに一級品です。
車でカフェまで運ぶ時にも車内が甘い、なんともいえない良い香りに包まれました。

去年の夏好評だったマンゴジュースはもちろん、今度はフレッシュフルーツの
タルトにも盛り付けようかな。

期間限定のメニューですのでCafeやぶさちで見かけたらぜひオーダーしてみて
下さいね。


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by yabusachi | 2006-07-27 11:26 | 沖縄

開通しました♪

Cafeやぶさちへルートの1つ。
ず~と土砂崩れの為通行止めだった県道86号線の大城ダム周辺が
ようやく開通しました。

実は私もカフェまではその道を使うので、とても不便でしたので嬉しいです。

国道329号線、南風原町の兼城交差点より南風原町役場の方に入って
県道86号線をひたすらまっすぐ、道なりに。
親慶原(おやけばる)交差点まで来たら右折して、百名方面へ。

このルートだと那覇から30分かからないですね。
まだ大城ダム周辺は工事していて片側相互通行だけど、
とにかく開通して良かったです。
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by yabusachi | 2006-07-25 14:21 | 沖縄

当店自慢のデミグラスソース

忙しい週末が終わりました。
オムライスも沢山オーダーをもらいました。

早速デミグラスソースを仕込みます。
おいしさの秘訣はやはりこの食材でしょう。
このお肉をグリルして、炒めた野菜、ブーケガルニ、赤ワインなどと
じっくり3日間煮込みます。

オムライスはもちろん、プレートランチにもよく活躍するソースです。
Cafeやぶさちへお越しの際はぜひオーダーしてみて下さいね。

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by yabusachi | 2006-07-24 11:56 | カフェメニュー

伊禮俊一ライブ

昨日は18:00より「伊禮俊一アコースティックライブ」を開催。

d0048543_12484747.jpg昨日は通常営業を16時までとして、イベントの準備に入りました。リハーサルと音合わせに真剣な表情の伊禮俊一こと「いっちゃん」です。実は彼はうちのスタッフの大学の後輩でもあるんです。ホント沖縄って狭いですよね。


d0048543_12485764.jpg18時開場です。演奏前にまずは食事を召し上がって頂きます。今回の料理はミラノ風カツレツや舌平目のムニエルなどフレンチ、イタリアンを中心に6種類をご用意しました。


d0048543_1249745.jpg19時過ぎにいよいよライブ開始。まだ明るくて素敵な百名の海を眺めながらナイスロケーションとナイスミュージックのコラボです。


d0048543_12492066.jpgライブもクライマックス。お客様の1人が当日誕生日だったのでみんなでハッピーバースデーの大合唱のサプライズもあり。今回は20代のお客様が多くて大盛況でした。伊禮さん素敵なライブありがとうございました。


次回のCafeやぶさちでのライブは10月を予定しています。
アーティストは決まっていますが今はナイショです。
沖縄県民なら誰でも知っているアノ方ですよ。
お楽しみに♪♪
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by yabusachi | 2006-07-23 13:01 | イベント

売り切れ必至

今日作りましたフレッシュフルーツのタルトです。
ラ・シャルニエールさんではなくて、やぶさちオリジナルです。
バナナ、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、パイン、ブルーベリーの
6種類のフルーツのてんこ盛りです。

ベースのアーモンドタルトは黒糖を使用して程よい甘さです。
フルーツとの相性もバッチリです。


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by yabusachi | 2006-07-21 13:33 | カフェメニュー

今週のプレートランチ(7月20日より)

今日からプレートランチがリニューアル。
「チキンのベーコン巻き ラタトゥユ添え」です。
ラタトゥユには沖縄らしく、夏野菜のゴーヤーも入ってます。
ヘルシーで身体にもやさしいプレートランチは1日限定15食、オススメです。


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by yabusachi | 2006-07-20 12:12 | カフェメニュー

お花いっぱいに

カフェの入口にある看板の周辺にアラマンダー木を15鉢植えました。

アラマンダーは以前紹介しましたが、ハイビスカスに似た形で黄色い
大きな花が咲いてキレイなんです。
黄色い色は風水でも縁起がいい色ですしね。

まだまだカフェの周辺には赤土が目立ちますが、
これからも少しずつ増やして花や緑をいっぱいに。
そして海以外でもお客様を癒すことができるカフェにしていきたいです。

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by yabusachi | 2006-07-18 13:38 | その他

夏・花火・かき氷・金魚...

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早々と2個の台風が過ぎ,そして夏休み,本格的な夏ですね。
新しく金魚シリーズの商品が入りました。金魚柄の手拭いは皆が集うテーブルに台布巾として,ちょこんと置いているだけで夏らしく,ティッシュより良いでしょう?
私もマイバックで買い物し,物も努めて使い捨てにならないよう,日々の生活でも気をつけています。












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こちらの布巾はランチョンマットとしても使えます。これを敷いて冷やそーめんなんか如何ですか。
携帯ストラップですが,これをU字ピン(まとめ髪に使う)に差し込んで浴衣の帯飾りとしても。帯の上から金魚がゆらゆら泳いでいるようで可愛いですよ。

他に夏の芳香剤も色々入りましたので,ご覧になってください。
                    雑貨担当
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by yabusachi | 2006-07-16 14:12 | 雑貨

今日の海の色は

こんな感じです。
今日も良いお天気でCafeやぶさちから見る百名の海は絶好調。
雄大な太平洋の水平線が一望できますよ♪


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by yabusachi | 2006-07-16 10:40 | 沖縄